Agar selalu identik dengan sejarahnya,  nasi disajikan di atas piring yang beralas daun pisang. Di atas nasi ditaburkan Serundeng.  Dilengkapi Sate Kerang, Lentho/ Menjeng, Tahu Bumbu Bali, irisan daging dan kikil serta parutan kelapa diberi santan yang diberi bumbu agak manis dan dikukus. Sayurnya, biasanya Rebung dan Nangka muda (Lodeh Tewel).  Lauk utamanya bisa pilih Empal (daging goreng), Ayam Goreng, Telor Dadar, Paru, Dendeng atau yang lain. Tak lupa ada sambel uleg pedas yang dicampur dengan irisan kacang panjang. Hmmmm… mak nyus.
Pulen
Punel artinya sama dengan Pulen. Nasi yang matangnya pas. Tidak terlalu kering. Tidak terlalu lembek. Konon, nasi punel berasal dari beras pada umumnya. Bedanya hanya dari cara memasaknya. Dari informasi teman yang domisili di Bangil,  agar nasinya pulen, maka beras yng sudah dicuci bersih direndam dengan air panas. Lima belas sampai duapuluh  menit. Baru kemudian ditanak seperti biasanya.
Jika nasi sudah matang, nasi segera diangkat dan dipindahkan ke wadah terbuka. Lalu nasi yang masih panas didinginkan dengan dikipas-kipas. Sesekali nasinya diaduk-aduk (diuleni), sehingga agak menggumpal. Jadi tidak dibiarkan begitu saja. Cara  inilah yang konon bisa menjadikan nasi putih  di  Bangil ini benar-benar bertekstur lembut. Pulen !
Khas Bangil
Nasi Punel hanya dijumpai di Bangil. Awalnya merupakan nasi yang dijajakan oleh penjualnya keliling kampung. Karena peminat dan penikmatnya terus meningkat maka beberapa penjual akhirnya mendirikan depot Nasi Punel di pinggir jalan utama Bangil. Ada depot Setia Budi di Timur Stasiun Bangil. Depot Nasi Punel Hj. Lin di Jalan Jaksa Agung Suprapto, depan Masjid Manarul. Nasi Punel Putri Bu Nik, serta Nasi Punel Spesial Bu Dahlia, di Latek,  Bangil Timur.
   





Secara umum, sajian Nasi Punel di tiap penjual sama. Berupa seporsi nasi yang pulen lengkap dengan aneka lauk yang super komplet. Makin mantab saat menyantap ditemani Teh Manis yang hangat. Harganya di kisaran 10ribu-20 ribu, tergantung lauk yang dipilih.
Dilihat dari komposisinya, Nasi Punel sangat sarat dengan aneka kebutuhan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Seporsi nasi putihnya yang lembut lebih dari cukup untuk memenuhi karbohidrat sepanjang pagi sampai siang. Aneka lauk sangat mencukupi untuk memenuhi unsur protein, vitamin dan mineral. Ditambah sayur yang kaya akan serat akan membuat penikmat Nasi Punel kenyang dan penuh energi.
Nah, kalau Anda sedang dalam perjalanan dari Surabaya ke Pasuruan atau sebaliknya , sebaiknya mampir  dan sarapan Nasi Punel. Dijamin Anda akan terkenang akan kelezatannya  dan bikin ketagihan.

Bagi sebagian orang yag tidak tawar dengan Kupang Sate Kerang bisa menikmati makanan khas lainnya yaitu lontong balap berkuah kuning yang terbuat dari taoge dengan bumbu kunyit , daun jeruk purut, bawang putih. Lebih nikmat dihidangkan dengan irisan lontong , lento dan petis, bagi penikmat rasa pedas bisa ditambahkan beberapa cabe rawit

Bahan-bahan:

• 1 papantempe, potong kotak 2x2 cm
• 500 grtahu, goreng dan potong sesuai selera
• 150 grtauge
• 500 grnasi, untuk lontong
• SAMBAL PETIS
• 10 biji cabe rawit rebus
• 4 sdm petis udang berkualitas
• 3 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 50 ml air matang
• Kecap manis secukupnya.

KUAH:

• 1 btg serai dan memarkan
• 1.5 liter air
• 3 lbr daun jeruk
• 3 cm lengkuas dan memarkan
• 1 sdm garam (secukupnya)
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU:

• 4 siung bawang putih
• 4 btr bawang merah
• 1/2 sdt merica
• 2 cm kunyit
• 4 btr kemiri disangrai 

Langkah:

1. Haluskan semua bahan bumbu, sisihkan.
2. Haluskan semua bahan sambal, campurkan kecap manis setelah sambal itu halus. Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental, sisihkan.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan tempe dan air, aduk rata. Tambahkan gula dan garam, masak hingga tempe masak. Sisihkan.
5. Tata lontong dalam piring saji, tambahkan potongan tahu goreng dan tauge dan, 
6. Siram kuah tempe di atasnya, lengkapi dengan sambal petis. Sajikan hangat.

Siapa yang tidak mau jika setiap pergi jalan-jalan sambil mencari panganan yang menggugah selera. Di Kota Pasuruan , kota kelahiran saya, ada beberapa kuliner yang sayang jika lewatkan jika kita tidak mencobanya ketika melintasi kota ini. Diantara kuliner nya antara lain:
Rawon Sakinah

 Rawon kedua yang saya dudukkan di jajaran juara adalah olahan “Warung Sakinah” di Pasuruan. Warung ini sebetulnya juga bukan temuan baru. Sudah beberapa kali saya singgah ke warung yang sangat populer dengan sate komoh-nya. Sate komoh adalah sate dari daging sapi berukuran besar. Sebetulnya mirip empal berbumbu basah yang diakhiri dengan membakarnya sebentar di atas bara arang. Sate komoh adalah sajian khas Pasuruan dan sekitarnya. Biasanya, saya makan sate komoh sebagai lauk nasi campur.
Dalam kunjungan terakhir ke “Warung Sakinah”, saya tergoda memesan sate komoh dengan nasi plus semangkuk kuah rawon. Saya terkejut melihat kuah rawon itu datang dengan irisan daun bawang muda panjang-panjang. Semula saya pikir malah kucai karena penampangnya yang kecil. Kehadiran daun bawang muda di dalam kuah rawon itu membuatnya terasa sangat segar. Kegurihan kluweknya diimbangi dengan kesegaran daun bawang yang khas. Duh, baru sekali itu saya mencicipi kuah rawon yang sangat nyamleng. Saya menduga keras bahwa daun bawang muda itulah yang “bertanggung jawab” atas peningkatan kualitas kuah rawon.


                               Rawon Daging sapi (empal)